I NOSTRI
PRODOTTI
Attraverso i nostri salumi raccontiamo storie di passioni e tradizioni senza mai dimenticare la cura per ogni dettaglio, dall’alimentazione dei maiali - fatta solo di alimenti naturali e genuini - all’allevamento, rispettoso delle esigenze fisiologiche dei nostri animali; dalla selezione miticolosa delle carni, alla lavorazione - che avviene con tecniche tramandate di padre in figlio; dalla scelta alla macinatura delle spezie più pregiate, fino ad arrivare ad una stagionatura sapiente e lenta e senza mai dimenticare di essere una squadra, fatta di persone vere che amano il loro lavoro, perchè la passione è il nostro punto di forza ed è la nostra passione che fa la differenza!
PROSCIUTTI
I prosciutti sono i principali interpreti della storia e della qualità di Altobello Carni.
Ottenuti dalla lavorazione tradizionale di cosce di maiale selezionate, devono il loro pregio all’equilibrio tra una lavorazione a regola d’arte e una stagionatura perfetta, favorita da condizioni climatiche e ambientali uniche.
VENTRICINE
È il salume tipico della zona interna dell’Abruzzo che confina con il Molise in cui Altobello nasce, l’Alto Vastese.
Il nome deriva dall’uso del ventre per l’insacco e la caratteristica principale è data dal colore rosso acceso determinato dall’uso del peperone all’interno dell’impasto. Le carni di puro suino vengono tagliate a punta di coltello grossolanamente, salate, speziate, insaccate e sottoposte ad una stagionatura lenta e adeguata.
SALUMI
La sapienza antica e la passione per le cose buone si fondono nella massima espressione della tradizione locale.
I salumi vengono lavorati con tecniche tramandate di padre in figlio e utilizzando carni scelte di suino e spezie miticolosamente selezionate così da garantire un prodotto che eccelle per magrezza, digeribilità e gusto.
SALSICCE
Le salsicce di Altobello Carni nascono dalla sapienza di un territorio che da sempre sa come trasformare il maiale in prodotti succulenti, accostando prodotti naturali a lavorazioni tramandate di generazione in generazione.
Oltre alle classiche, la gamma comprende vere e proprie specialità, che sposano la tradizione con altri prodotti tipici del territorio, o che utilizzano anche altre parti del maiale, come la salsiccia di fegato, gustosa tipicità abruzzese.
GRANDI SAPORI
Non solo prosciutti, salami e salsicce: dal maiale nascono altre delizie ottenute da tagli particolari e lavorazioni tradizionali.
Dal guanciale alle pancette, passando per il lardo, il lonzino e il capocollo si tratta di prodotti che, da soli o in cucina, completano il panorama delle mille bontà che questo animale sa dare ad amanti della buona tavola, del gusto, della tradizione e, soprattutto, della qualità.