• it
  • en
  • fr
  • de
  • es

Nos produits

D’un porc né délices innombrables. Sont nombreux et convaincants produits Altobello Carni, faite par des mains expertes selon une tradition ancienne: jambons, saucissons et saucisses et autres gourmandises. L’ancien sont faits de quatre types qui sont nommés d’après les zones de Tornareccio – Monte Pallano, Parco, Fonte Campana, Mattonella della Torre, Crudo di Montagna – chacun avec son propre caractère unique et l’assaisonnement. Tomber dans cette ligne aussi le salé de porc, bacon et le jambon. L’épicerie fine, fait avec de la viande entièrement nés, élevés et abattus en Italie, il est encore plus variés, allant de la célèbre “ventricina” del Vasto, une pâte grossière et épicé, avec des spécialités locales comme le spianata tornarecciana, la soppressata, le salame Aquila. Les saucisses sont produites dans de nombreuses variétés, du traditionnel, sucré et épicé, les bons petits angioletti et diavoletti, jusqu’à ce que des spécialités récentes, comme la saucisse de miel, Montepulciano, truffes, safran, fromage Pecorino, jusqu’à ceux de sanglier et du foie. Au fil des ans, la gamme a été enrichie par d’autres délices: guanciale, pancetta, lonza, capocollo, le lardo in concia, la coppa « de tête » et bresaola. Tous ces produits se caractérisent par une très mince, en ligne avec la tradition de la région, en raison de la broyage grossier qui ne correspond pas à cacher la graisse, comme cela est le cas dans le type salami Ungherese et Milano. En outre, en raison de ce processus naturel, le pourcentage de perte de poids est de 38-40 pour cent, ce qui est sur le point d’être salami sec très mince.

Top