Un salame lavorato secondo la tradizione locale. Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni di puro suino, finemente macinate, salate, speziate, insaccate in budella naturale, pressata e lasciata stagionare.

Ingredienti

Carne suina, sale, pepe, peperone piccante, aromi naturali, destrosio e saccarosio. Conservanti: nitrato di potassio (E252), nitrato di sodio (E250). Antiossidanti: ascorbato di sodio (E301).

Caratteristiche organolettiche

Salame dalla forma schiacciata e leggermente curva dal profumo intenso, gradevole e persistente che unito alla consistenza morbida dal sapore delicato, dolce e speziato, ne sottolinea la tipicità e la tradizionalità di questo prodotto ed evoca il legame con il territorio. Al taglio la fetta si presenta compatta ed omogenea di colore rosso e con granuli di grasso bianco perlaceo.

Conservazione

240 giorni. Si consiglia di conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto ad una temperatura di circa 8°C, lontano da luce solare diretta e privo di odori estranei.