Prodotto ottenuto dalla lavorazione tradizionale di cosce di maiale selezionate, opportunamente disossate, rifilate, sottoposto a salatura, speziatura e ad una adeguata stagionatura.

Ingredienti

Carne suina, sale, zucchero, aromi, spezie e estratti di spezie. Conservanti: nitrato di potassio (E252). Antiossidanti: ascorbato di sodio.

Caratteristiche organolettiche

Forma e dimensioni: trapezioide. Aspetto esterno: superficie piatta. Aspetto interno e al taglio: rosso/rosa. Sapore: delicato. Odore: caratteristico odore di spezie con affumicatura. Consistenza: discreta.

Conservazione

240 giorni confezionamento sottovuoto. 360 giorni senza confezionamento. Si consiglia di conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto ad una temperatura di circa 8°C, lontano da luce solare diretta e privo di odori estranei.