Salame tipico di varie regioni del centro sud, tra cui l’Abruzzo, prende il nome dalla sua forma schiacciata, che si ottiene durante l’essiccazione. Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni di puro suino, macinate, salate, speziate, insaccate in budella naturale e sottoposte ad una adeguata stagionatura

Ingredienti

Carne suina, sale, peperone, pepe e aromi naturali. Senza conservanti.

Caratteristiche organolettiche

Profumo intenso, gradevole e persistente, dalla consistenza morbida e dal sapore delicato, dolce e speziato. La classica forma schiacciata ne sottolinea la tipicità e la tradizionalità di questo prodotto ed evoca il suo legame con il territorio. Al taglio la fetta si presenta compatta ed omogenea di colore rosso e con granuli di grasso bianco perlaceo.

Conservazione

240 giorni. Si consiglia di conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto ad una temperatura di circa 8°C, lontano da luce solare diretta e privo di odori estranei.