Fonte Campana è un’area naturalistica sul versante di Monte Pallano verso contrada San Giovanni, dove sorge lo stabilimento di Altobello Carni. Prodotto ottenuto dalla lavorazione tradizionale di cosce di maiale selezionate, opportunamente rifilate, sottoposte a salatura, speziatura e ad una adeguata stagionatura. La forma è a pera, mentre il colore del prosciutto all’interno è più o meno rosato, uniforme, orlato di grasso.

Ingredienti

Carne suina, sale, pepe e aromi naturali. Conservanti: nitrato di potassio (E252).

Caratteristiche organolettiche

Profumo fragrante e gradevole. Colore rosso vivo e colore del grasso al taglio bianco. Sapore delicato, dolce, gustoso e aromatico. Consistenza compatta e morbida.

Conservazione

240 giorni confezionamento sottovuoto. 360 giorni senza confezionamento. Si consiglia di conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto ad una temperatura di circa 4°C, lontano da luce solare diretta e privo di odori estranei.